Nutrizione, Salute e Benessere: profilo
Sin dalle origini dell’azienda, la nostra strategia si è basata su prodotti nutrienti che contribuiscono alla salute e al benessere dei consumatori.
Negli ultimi anni, Nestlé ha consolidato tale strategia, diventando leader mondiale nella nutrizione, salute e benessere, con un fatturato complessivo del Gruppo pari a 107,6 miliardi di CHF.
Nestlé investe nello sviluppo e nel rinnovamento continuo dei suoi prodotti per migliorarne la qualità e il valore nutrizionale e per adattarli alle preferenze dei consumatori, che stanno evolvendo da esigenze di gusto, piacevolezza e convenienza verso la richiesta di benefici a livello nutrizionale e di salute personale.
Fare della nutrizione la scelta privilegiata: 60/40+
La strategia di Nestlé si fonda sull’offerta di prodotti di comprovata superiorità quanto a preferenza dei consumatori e valore nutrizionale rispetto alla concorrenza. Tutto ciò si basa su un processo di sperimentazione dei nostri prodotti chiamato 60/40+.
Promosso in tutte le attività di Nestlé dalla Corporate Wellness Unit, il programma prende il nome dal suo duplice scopo: ottenere l’approvazione di almeno il 60% dei consumatori in un test sul sapore e apportare un valore aggiunto in termini nutrizionali. Il processo aiuta a migliorare continuamente il sapore e il valore nutrizionale dei nostri prodotti, contribuendo ad aumentare la quota di mercato e la redditività.
Per ottenere il maggiore impatto possibile, il programma è focalizzato sui prodotti campioni di vendite, con un valore di 14,6 miliardi di CHF nel 2007, e ciò lo rende il maggiore programma incentrato sulla nutrizione nel settore del food & beverage.
Esempio del programma 60/40+ è il lancio di Dal Atta Noodles di Maggi da parte di Nestlé India. Oltre ad essere uno degli snack più popolari del paese, contiene anche proteine e fibre alimentari sotto forma di farina di atta (frumento integrale) e verdure, con un contenuto ridotto di sale.
Nestlé Nutrition
Nestlé Nutrition è la più grande azienda di prodotti nutrizionali del mondo e fornisce prodotti e servizi per la nutrizione basati su ricerche scientifiche e ideati per rispondere a specifiche esigenze nutrizionali. Con una presenza in oltre 100 paesi e con oltre 20 000 dipendenti, opera in quattro settori commerciali chiave:
- Alimenti per l’infanzia (latti formulati per l’infanzia, alimenti per bambini e neonati) – aiutano i neonati e i bambini a crescere e a diventare adulti sani;
- Nutrizione clinica – prodotti per anziani e per persone in particolari condizioni cliniche;
- Alimenti per lo sport – incentivano la performance fisica e mentale di atleti e sportivi;
- Controllo del peso – per programmi personalizzati di controllo e riduzione del peso corporeo.
Con l’acquisizione della Gerber Baby Food Company nel settembre 2007, i prodotti per la nutrizione dei neonati e bambini rappresentano oltre il 70% dell’attività di Nestlé Nutrition (alimenti per bambini 44%, latti formulati per l’infanzia 29%), che è diventata così leader del settore a livello mondiale e numero uno nel più grande mercato unico degli alimenti per l’infanzia, gli Stati Uniti.
Tale acquisizione avviene alla vigilia di quelle di Novartis Medical Nutrition e Jenny Craig, che fanno di Nestlé Nutrition un’azienda con un fatturato annuo di oltre 11 miliardi di CHF.
Ricerca e sviluppo La rete di R&S Nestlé
Nestlé continua a essere uno dei leader mondiali nel settore R&S, con circa 5000 persone coinvolte attivamente e con 1,88 miliardi di CHF di investimenti nel 2007.
Nestlé, fortemente impegnata nell’innovazione e per lo sviluppo di prodotti e servizi, si avvale di partnership con università e start-up, investimenti in capitali a rischio e collaborazioni con i fornitori. Nel febbraio 2007 abbiamo siglato un accordo con INMEGEN, Istituto Nazionale Messicano di Medicina Genomica, mediante il quale abbiamo finanziato una cattedra universitaria e due borse di studio. Nel novembre 2006 abbiamo creato una partnership con l’EPFL (Ecole Polytechnique Federale di Losanna) per collaborare nella ricerca scientifica sul ruolo della nutrizione nello sviluppo cerebrale.
Il Centro di Ricerca Nestlé (NRC) (www.research.nestle.com), con sede a Losanna, in Svizzera, è la più grande struttura privata del mondo per la ricerca sulla nutrizione, con un personale permanente composto da 700 persone, di cui oltre 300 scienziati di 48 nazionalità diverse. Il Centro di Ricerca è il fulcro della comunità di R&S Nestlé a livello mondiale e associa alla dimensione globale l’attenzione per le realtà locali.
Il Centro stringe ogni anno oltre 200 fra partnership esterne in ambito scientifico e collaborazioni universitarie, costruendo una base di conoscenze che consente di soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei consumatori.
Simposio internazionale sulla nutrizione di Nestlé
In occasione dell’annuale Simposio internazionale sulla nutrizione organizzato dal NRC, eminenti esperti discutono di salute e fisiologia umana, individuano i futuri orientamenti della ricerca e pubblicano le loro conclusioni in riviste scientifiche. Nell’ottobre 2007 il quarto Simposio su Nutrizione e Cancro ha analizzato il ruolo della dieta come fattore di rischio all’origine del cancro e ha cercato di spiegare il ruolo di prevenzione svolto dall’alimentazione.
Le teorie oggetto di studio del Centro di Ricerca Nestlé si trasformano in innovazioni di prodotto e di processi mediante una rete internazionale che comprende:
- Product Technology Centre (PTC), dedicati a specifiche attività di Nestlé per fornire know-how su determinate categorie di prodotto, costituiscono nel loro insieme il fulcro per lo sviluppo globale di prodotti e processi;
- Centri di R&S, operano in stretta collaborazione con i PTC per soddisfare i requisiti regionali di R&S.
Nestlé è ulteriormente supportata dal Consiglio Nestlé sulla Nutrizione creato 30 anni fa e composto da scienziati di fama internazionale in materia di nutrizione che si pone l’obiettivo di riesaminare le questioni nutrizionali, attuali e in fase di sviluppo, e di fornire consulenza ai dirigenti di alto livello in merito al loro impatto sulle politiche e strategie di Nestlé. Nell’ultimo decennio sono state affrontate problematiche quali il diabete, l’obesità infantile e definite le politiche di Nestlé in merito alla riduzione degli acidi grassi, sale, zucchero, così come quelle relative all'integrazione di ferro e alla fortificazione con altri nutrienti.
Applicare la scienza e la tecnologia
Ci avvaliamo di scienza e tecnologia per formulare prodotti che rispondano ad esigenze legate alla salute intestinale, all’invecchiamento e allo sport.
- Siamo stati fra i primi ad utilizzare i probiotici – batteri benefici che rafforzano il sistema immunitario – nei primi anni ’90;
- Abbiamo sviluppato tecnologie per sostituire parzialmente i grassi idrogenati con oli vegetali naturali nei dadi per brodo e condimenti Maggi, integrandoli con sale iodato per prevenire problemi di tiroide e danni allo sviluppo dei bambini;
- Le barrette per lo sport PowerBar contengono un integratore che garantisce resistenza e prontezza mentale comprovate e durature;
- La tecnologia per la produzione di Cappuccino Nescafé crea una superficie cremosa ottenuta riducendo il tenore di grassi.
Il personale addetto alla R&S di Nestlé ha lavorato oltre un decennio per perfezionare la tecnologia di surgelazione a bassa temperatura (LTF), che permette di mantenere il gusto e la consistenza di un gelato tradizionale, ma con solo la metà di grassi e un terzo di calorie in meno. La tecnologia LTF viene utilizzata dai marchi Nestlé Dreyer’s Slow Churned, La Laitière, La Lechera, Häagen- Dazs e Mövenpick.
Cereal Partners Worldwide (CPW), una joint venture al 50% tra Nestlé e General Mills Inc., migliora i suoi cereali per la colazione arricchendoli con cereali integrali che contribuiscono al buon funzionamento del sistema cardiovascolare, alla regolazione dello zucchero nel sangue e al controllo del peso.
Dal 2004, CPW ha aggiunto 1,6 miliardi di porzioni di cereali integrali alla sua gamma di prodotti europei, eliminando parallelamente 3 500 tonnellate di zucchero e 530 tonnellate di sale.