13/05/2008
Prima di tutto, occorre sapere che si tratta di sostanze molto utili per la salute e il benessere del nostro organismo
, in grado di contrastare alcuni fattori che determinano anche il processo di invecchiamento.
Come esplicano la propria azione benefica?
Fondamentalmente, combattendo gli effetti dei cosiddetti “radicali liberi”: molecole e atomi altamente instabili, prodotti nel corso delle normali reazioni metaboliche del nostro corpo.
Determinate situazioni - come lo stress, il fumo, l’esposizione prolungata ai raggi ultravioletti, una dieta non bilanciata – provocano un aumento della formazione di radicali liberi. Quando questi non sono “neutralizzati” da sostanze antagoniste, attaccano le cellule dell’organismo, innescando un processo degenerativo.
Oltre a limitare i fattori sopra elencati, è opportuno fare un vero e proprio pieno di antiossidanti attraverso l’alimentazione.
Dove li troviamo? Soprattutto nella frutta e nella verdura. Appartengono infatti alla categoria degli antiossidanti le vitamine C ed E, i carotenoidi, i flavonoidi e i polifenoli.
Largo quindi ad agrumi, kiwi, broccoli, peperoni, cavoli, fragole, verdure a foglia verde, ortaggi rossi, mele, olio di semi, erbe aromatiche (timo e basilico).
Ma, per l’elevato contenuto di flavonoidi e polifenoli, sono indicati anche la cioccolata e il vino (purché consumati con molta moderazione).