23/12/2009
Gli agrumi sono tra i protagonisti più sani e benefici della tavola invernale. Sono infatti composti prevalentemente da acqua (circa 80-90%), ma contengono anche sostanze preziose per l’organismo
: tra queste, gli zuccheri semplici (fruttosio), alcuni acidi organici come l’acido citrico, le fibre, che favoriscono il buon funzionamento intestinale, sali minerali e vitamine, soprattutto la vitamina C, da sempre ritenuta in grado di contribuire a tenere alla larga le malattie da raffreddamento. In particolare, le arance e i limoni ne contengono 50 mg/100 g, contro i 54 mg delle clementine, i 42 mg dei mandarini e i 40 mg dei pompelmi*.
Ecco per quale motivo si dice che tutti gli agrumi, in generale, sono una buona fonte di antiossidanti naturali (come, appunto, la vitamina C oltre alle antocianine e ai flavonoidi), che aiutano a combattere gli effetti dannosi prodotti dai radicali liberi, oltre a rafforzare il sistema immunitario potenziando le difese naturali del nostro corpo.
Come consumare gli agrumi? Oltre a essere un frutto saporito e dissetante con cui concludere il pasto, possiamo includerli nelle insalate oppure spremerli per ottenere gustose spremute (anche miste, a base per esempio di arance, limoni e pompelmi).
Benefici per tutti, gli agrumi sono particolarmente indicati per le persone anziane in fase di convalescenza (se spremuti, hanno anche il vantaggio di non presentare difficoltà di masticazione), oltre che per i bambini perché forniscono le vitamine, particolarmente necessarie durante la crescita.
Talvolta, però, questi ultimi non ne gradiscono il sapore acidulo. Come risolvere questo inconveniente? Basta ricorrere a semplici “trucchi”. Per abituare il bambino piccolo (10-12 mesi) al gusto degli agrumi, basta somministrargli qualche cucchiaino di arancio o mandarino spremuto. Questi due agrumi hanno un gusto più dolce rispetto agli altri agrumi, più facilmente apprezzato dai bambini.
Nel caso dei bambini più grandi, si possono creare alcune ricette sfiziose: potremo preparare coloratissimi spiedini a base di agrumi oppure utilizzarli come guarnizione nel caso di insalate e altri piatti.
* Fonte: INRAN