Nestlé Coffee Academy
Esplora il mondo del caffè con i corsi della Nestlé Coffee Academy, il Premier Training Campus della SCA (Specialty Coffee Association), IIAC Academy e certificata LAGS (Latte Art Grading System) a pochi minuti da Milano.
Sviluppa la tua passione e affina le competenze necessarie per diventare un esperto del caffè.
Corsi pensati per appassionati e professionisti desiderosi di scoprire e sviluppare le proprie competenze nel campo del caffè. Che tu sia un amante del caffè che desidera approfondire la propria passione o un professionista che cerca di affinare le proprie competenze, i nostri corsi ti offriranno l'opportunità di esplorare il viaggio del caffè, dal chicco alla tazza, attraverso lezioni coinvolgenti e pratiche.
Scopri il corso che fa per te!
I prossimi corsi in programma:
Dal chicco alla tazza
Un invito per chi vuole avvicinarsi al mondo del caffè, immergendosi in un viaggio che va dal chicco alla tazza, per imparare a conoscere le caratteristiche di un buon caffè, in un luogo pensato per assaporare questa bevanda in tutte le sue forme, a due passi da Milano.
- A chi è rivolto: coffee lover ed appassionati di caffè
- Programma corso:
Pillole sulla filiera del caffè, dal chicco alla tua tazza, per poi passare alla tostatura che seguiremo dal vivo, macinatura e all'estrazione del caffè espresso all'italiana imparando a distinguere una buona preparazione da una non corretta. Cenni anche sulla tipologia di acqua da utilizzare e suggerimento per una corretta pulizia degli strumenti usati per la preparazione, approfondimento su conservazione e assaggio del caffè. Infine, scopriremo insieme il caffè porzionato e come gestire al meglio una macchina da caffè per capsule.
- Docenti: Carlo Alberto Baudille e Barbara Bocciardo
- Durata: 3 ore, dalle 15.00 alle 18.00
- Data (puoi scegliere una delle seguenti date, fino a esaurimento posti): mercoledì 29 gennaio o giovedì 30 gennaio
- Modalità: il corso si terrà in presenza, alla Nestlé Coffee Academy – Nestlé Italia, Via del Mulino, 6 – 20057 Assago (MI)
- Prezzo: €75,00 a persona IVA 20% inclusa
Barista skills
Un invito per chi vuole consolidare le competenze nel mondo del caffè, immergendosi in un viaggio che va dal chicco alla tazza, in un luogo pensato per vivere il caffè in tutte le sue forme, a due passi da Milano
- A chi è rivolto: baristi e professionisti della ristorazione
- Programma corso:
Pillole sulla filiera del caffè, processi di raccolta, pulizia e selezione dal chicco alla tua tazza, per poi passare alla tostatura che seguiremo dal vivo. Approfondimento sulla gestione dello spazio di lavoro: pulizia, ordine, organizzazione e riduzione degli sprechi. Si passerà successivamente alla macinatura, dosaggi e pressatura. Conosceremo meglio la macchina espresso e macinadosatore per poi passare all'estrazione del caffè espresso all'italiana dove vedremo come si ottiene l'espresso perfetto ed analizzeremo anche gli aspetti di un'estrazione mal gestita apportando azioni correttive. Si tratterà come argomento l'acqua, ingrediente di primaria importanza nella preparazione di qualsiasi bevanda a base caffè. Dopodiché saremo pronti per l'analisi sensoriale e assaggio delle principali origini del caffè per poi passare alla Latte Art. Oltre all'estrazione dell'espresso, ci concentreremo anche sugli altri metodi per preparare il caffè, come ad esempio V60, Chemex, French Press, Siphon, Aeropress.
Docente: Carlo Alberto Baudille e Barbara Bocciardo
Durata: 6 ore, dalle 09.30 alle 17.30
Data (puoi scegliere una delle seguenti date, fino a esaurimento posti): martedì 28 gennaio o venerdì 31 gennaio
Modalità: il corso si terrà in presenza, alla Nestlé Coffee Academy – Nestlé Italia, Via del Mulino, 6 – 20057 Assago (MI)
Prezzo: €350,00 a persona IVA 20% inclusa
Info e iscrizioni
Numero massimo di partecipanti per corso: 6
Per prenotare il tuo corso, scrivi una mail a [email protected] indicando:
- Il nome del corso a cui vuoi iscriverti
- Nome Cognome del partecipante o ragione sociale (se persona giuridica)
- Data di nascita
- Luogo di nascita
- Indirizzo di residenza o della sede legale (se persona giuridica)
- Codice fiscale /P.IVA
Nestlé, il primo produttore di caffè al mondo, apre le porte della Nestlé Coffee Academy. Una scuola di formazione sul caffè certificata SCA, LAGS e Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, situata a due passi da Milano e facilmente raggiungibile in metro.
Dotata di attrezzature professionali di alto livello, permette di apprendere ogni fase della filiera del caffè, dalla selezione del chicco all'estrazione.
Unisciti a noi per scoprire tutti i segreti del caffè in un ambiente immersivo e all'avanguardia.
I nostri docenti
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Carlo Alberto Baudille Direttore operativo Nestlé Coffee Academy
Panel Leader e Giudice Qualificato ed addestrato Centro Studi Assaggiatori, Patente Assaggiatore Caffè IIAC, Giudice Sensoriale IIAC, Giudice Sensoriale IEI.
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Barbara Bocciardo Coffee Expert
Barista e Latte Art consulente di caffetteria e progettazione di ricette.