Agricoltura rigenerativa

La Roots of Net Zero, la nostra strategia per il clima e la natura, evidenzia come quasi due terzi delle nostre emissioni di gas a effetto serra derivino dall'agricoltura; intervenire su di esse è quindi fondamentale per raggiungere i nostri obiettivi.

Gli obiettivi e KPI qui riportati si riferiscono alle performance del Gruppo Nestlé nel mondo, riportate nella Dichiarazione Non Finanziaria 2025.

La nostra ambizione è promuovere l'adozione delle pratiche di agricoltura rigenerativa come standard di produzione nel settore agroalimentare, considerando in modo integrato gli aspetti ambientali e sociali. Questa transizione richiede tempo e per questo stiamo investendo in iniziative di lungo periodo a supporto delle comunità agricole.

Collaboriamo a stretto contatto con fornitori e agricoltori per favorire l'adozione di queste pratiche agricole, le quali contribuiscono a generare benefici a livello ambientale e per le comunità locali, supportando al contempo il raggiungimento del nostro obiettivo di zero emissioni nette.

Termini chiave

Zero emissioni nette

In linea con la definizione delle Nazioni Unite, per “zero emissioni nette” si intende una situazione in cui le emissioni di carbonio vengono ridotte al minimo e le emissioni residue vengono assorbite dalla natura o rimosse dall’atmosfera attraverso soluzioni dedicate, in modo da mantenere un bilancio netto pari a zero. Nel 2019 abbiamo annunciato la nostra ambizione di raggiungere le zero emissioni nette entro il 2050. Nel 2026 abbiamo aggiornato la nostra strategia per il clima e la natura, la Nestlé Roots of Net Zero, validata dalla Science Based Targets initiative (SBTi). Scopri di più.

Che cos’è l’agricoltura rigenerativa?

In linea con la definizione della Sustainable Agriculture Initiative Platform, Nestlé definisce l’agricoltura rigenerativa come un approccio agricolo volto a conservare e ripristinare le risorse naturali, in particolare il suolo, ma anche l’acqua e la biodiversità, favorendo al contempo il sequestro del carbonio nel terreno e nella biomassa vegetale e sostenendo i mezzi di sussistenza degli agricoltori. Tra le pratiche di agricoltura rigenerativa rientrano, ad esempio, la riduzione della lavorazione del terreno e l’agroforestazione.

Il Nestlé Agriculture Framework definisce nel dettaglio il nostro approccio all'agricoltura rigenerativa attraverso cinque pilastri: tutela della biodiversità, qualità delle risorse idriche, salute del suolo, diversificazione colturale e integrazione di allevamenti e colture agricole, creazione di sinergie sul territorio.

Misuriamo l'efficacia del Nestlé Agriculture Framework monitorando il livello di adozione di queste pratiche da parte degli agricoltori nelle nostre catene di fornitura.

Collaboriamo strettamente con i fornitori, mettendo a disposizione degli agricoltori strumenti e conoscenze per favorire l’adozione di pratiche di agricoltura rigenerativa nelle principali filiere di approvvigionamento.

Come misuriamo i progressi

Per monitorare i progressi verso il raggiungimento del nostro obiettivo, adottiamo i seguenti approcci:

• Nei progetti di agricoltura rigenerativa valutiamo, dove possibile, le singole aziende agricole coinvolte. Quando il numero è particolarmente elevato e non è praticabile effettuare una valutazione di ciascuna di esse, viene utilizzato un campione rappresentativo.
• Per gli approvvigionamenti indiretti tramite fornitori, quando non è possibile valutare ogni singola azienda agricola, la verifica copre un numero di aziende agricole proporzionato ai volumi acquistati da Nestlé o su un campione rappresentativo. Quando la tracciabilità fino alla singola azienda agricola non è disponibile, le valutazioni vengono effettuate all'interno dell'area di approvvigionamento da cui Nestlé si rifornisce.

Per area di approvvigionamento si intende un insieme di aziende agricole o fornitori situati in una determinata zona geografica (per esempio all’interno dell’area coperta da una cooperativa agricola) da cui Nestlé acquista uno o più ingredienti. Questo approccio viene utilizzato, per esempio, quando Nestlé si rifornisce da un silo che aggrega i raccolti di più aziende agricole coinvolte in un progetto di agricoltura rigenerativa, nei casi in cui non sia disponibile una tracciabilità fino alla singola azienda agricola.

Adozione delle pratiche di agricoltura rigenerativa

Per valutare il livello di maturità nell'implementazione dell'agricoltura rigenerativa da parte degli agricoltori, abbiamo sviluppato il Farm Assessment Tool (FAT). Questo strumento include un insieme di pratiche ed indicatori di risultato dell'agricoltura rigenerativa legati a salute del suolo, biodiversità, acqua, allevamento e gestione aziendale. La metodologia è stata inoltre personalizzata attraverso strumenti specifici per le diverse tipologie di colture.

Ogni strumento consente di classificare il livello di maturità nell’adozione delle pratiche di agricoltura rigenerativa nelle aziende agricole valutate:

• In fase di transizione verso l'agricoltura rigenerativa (Livello 1)
• Avanzato (Livello 2)
• Leader (Livello 3)

Confrontiamo i nostri requisiti con alcuni strumenti di valutazione utilizzati da fornitori così da assicurarne l’equivalenza e utilizziamo i risultati per misurare i progressi conseguiti.

Gli agricoltori sono al centro del nostro modello

L’agricoltura rigenerativa mette gli agricoltori al centro, sostenendo soluzioni adatte alle specificità dei loro terreni e colture. La transizione dalle pratiche agricole tradizionali a nuovi modelli di coltivazione può essere complessa; per questo adottiamo un approccio integrato che combina strumenti finanziari e incentivi, attività di formazione e sviluppo delle competenze, nonché la creazione di una domanda di mercato per ingredienti provenienti da aziende agricole che adottano pratiche di agricoltura rigenerativa. Questo aspetto è particolarmente importante per i piccoli agricoltori, che spesso non dispongono delle risorse economiche necessarie per realizzare tali investimenti.

Ad esempio, per supportare i piccoli produttori della filiera del caffè ad affrontare gli effetti del cambiamento climatico e garantire la coltivazione del caffè per le generazioni future, Nestlé mette a disposizione le proprie competenze nelle scienze agrarie. Attraverso metodi tradizionali di selezione varietale, i nostri ricercatori e agronomi hanno sviluppato "Star 4", una nuova varietà di caffè Arabica che offre una maggiore resistenza a malattie quali la ruggine fogliare, mantenendo al tempo stesso le caratteristiche distintive del caffè brasiliano apprezzate dal mercato. Sosteniamo inoltre l’adozione delle pratiche di agricoltura rigenerativa attraverso oltre 1.600 collaboratori Nestlé sul campo, che hanno svolto più di 100.000 sessioni di formazione.

In Indonesia stiamo sperimentando un programma assicurativo contro i rischi climatici destinato a oltre 800 piccoli produttori di caffè che riforniscono il marchio Nescafé. Realizzato in collaborazione con Blue Marble, specializzata in soluzioni assicurative per i rischi climatici, il programma offre una forma di tutela finanziaria pensata per supportare gli agricoltori nella gestione degli impatti associati a eventi meteorologici imprevedibili, come precipitazioni anomale e periodi di grave siccità.

In Costa d’Avorio, il nostro Income Accelerator Program è progettato per sostenere le famiglie produttrici di cacao con l’obiettivo di contribuire all’aumento del reddito familiare, favorire la frequenza scolastica dei bambini e promuovere pratiche agricole orientate alla tutela delle risorse naturali. Attraverso attività di formazione e assistenza tecnica rivolte ai piccoli agricoltori, il programma supporta l’adozione di pratiche che mirano a mantenere o migliorare le condizioni del suolo e a diversificare le fonti di reddito mediante l’introduzione di colture aggiuntive. Supportiamo inoltre gli agricoltori nell’adozione di tecniche innovative per valorizzare maggiormente il frutto del cacao. Ad esempio, utilizziamo parti della cabossa normalmente poco sfruttate, come la polpa e la placenta, per produrre scaglie di cioccolato, generando più valore da ogni frutto raccolto. Questo può contribuire ad aumentare sia la resa sia il valore economico ottenuto dal raccolto di cacao.

Queste iniziative mirano a sostenere una transizione equa, affinché il passaggio a sistemi produttivi più resilienti possa contribuire a rafforzare i mezzi di sussistenza delle comunità e minimizzare i potenziali impatti negativi. Non possiamo realizzare questa transizione da soli. È necessaria la collaborazione tra decisori politici e settore privato per creare condizioni favorevoli all’adozione di pratiche di agricoltura rigenerativa e rendere possibile una transizione equa.

Termine chiave

Transizione equa

Per “transizione giusta” si intende un quadro volto a supportare la trasformazione dei sistemi alimentari su larga scala, creando opportunità di lavoro dignitoso e riducendo al minimo i potenziali impatti negativi su agricoltori, lavoratori e comunità. Comprende una serie di azioni volte a mitigare gli impatti sociali ed economici negativi degli interventi in ambito climatico e agricolo, massimizzandone al contempo i benefici per tutti gli stakeholder, in particolare per i soggetti più vulnerabili come agricoltori, donne e lavoratori migranti. Tali azioni possono, per esempio, contribuire a rafforzare la resilienza, migliorare i mezzi di sussistenza e promuovere il rispetto dei diritti umani. Una transizione equa richiede inoltre di anticipare, prevenire e affrontare i rischi sociali ed economici associati alla transizione climatica e agricola, favorendo un’equa distribuzione dei benefici, come una maggiore resilienza e migliori opportunità in termini di produttività e reddito. Ciò riguarda in particolare i piccoli agricoltori, i lavoratori, le donne e i lavoratori migranti, che potrebbero risentire in misura maggiore degli effetti della transizione.

Verso un approccio condiviso

Nel 2026, Nestlé si è unita a oltre 40 aziende del settore alimentare e agricolo nel sostenere il programma Regenerating Together. Si tratta di un’iniziativa collaborativa della Sustainable Agriculture Initiative Platform (SAI Platform), volta ad accelerare l’adozione delle pratiche di agricoltura rigenerativa attraverso indicazioni operative, supporto durante la transizione e solidi protocolli di verifica. Sviluppato congiuntamente da Nestlé e da altre aziende, con il contributo di agricoltori, organizzazioni non governative, mondo accademico e partner del settore, il programma mira a migliorare la coerenza, la credibilità e la trasparenza lungo le filiere.

Il programma Regenerating Together promuove un approccio integrato all’agricoltura ispirato ai principi dell’agroecologia. L’iniziativa sostiene tre risorse agricole fondamentali — suolo, acqua e biodiversità — con l’obiettivo di contribuire al benessere delle comunità agricole.

L’agricoltura rigenerativa in azione

Collaborare per implementare pratiche di agricoltura rigenerativa

Nestlé Francia collabora con diversi stakeholder per accelerare l’approvvigionamento di ingredienti chiave provenienti da agricoltori che implementano pratiche di agricoltura rigenerativa. Il consorzio (che comprende Earthworm Foundation, Kermap, Inrae e Agro-Transfer, oltre a fornitori e cooperative locali) sostiene l’implementazione di pratiche quali colture di copertura, rotazione delle colture e la minima lavorazione del terreno. Il progetto mira ad aumentare il contenuto di sostanza organica nei suoli, contribuendo a migliorarne la fertilità e la produttività.

Nestlé ha inoltre avviato due progetti con Cargill ed ETG | Beyond Beans per ridurre le emissioni di carbonio nelle filiere del cacao. Le iniziative promuovono agroforestazione, agricoltura rigenerativa e riforestazione, con l’obiettivo di distribuire oltre due milioni di alberi da ombra in Ghana e Costa d’Avorio. Grazie alla stretta collaborazione con le comunità locali, questi progetti mirano a contribuire alla riduzione delle emissioni di gas a effetto serra, a tutelare la biodiversità e a sostenere le comunità agricole.

Gli allevatori protagonisti della transizione del settore lattiero-caseario

In Brasile, il programma Nature por Ninho premia gli agricoltori che adottano pratiche di agricoltura rigenerativa. Gli oltre 100 agricoltori coinvolti, che hanno raggiunto il livello Advanced (Livello 2) del Nestlé Agriculture Framework, segnalano miglioramenti nella salute del suolo, nella biodiversità e nella gestione delle risorse idriche.

Nel Regno Unito, Nestlé collabora da oltre vent’anni con First Milk, una cooperativa lattiero-casearia composta da circa 700 produttori. Insieme hanno sviluppato un programma basato sulla salute del suolo, la tutela della biodiversità e la riduzione delle emissioni di carbonio. Circa 75 allevatori della cooperativa First Milk, che producono latte destinato ai prodotti Nestlé a base di cioccolato e caffè, adottano oggi pratiche di agricoltura rigenerativa, tra cui il pascolo rotazionale, la diversificazione delle specie foraggere, la riduzione dell’uso di fertilizzanti sintetici, l’integrazione di alberi e siepi nel sistema agricolo e l’attenzione al benessere animale.